Описание
Сулугуни (груз.სულუგუნი ) — соленый грузинский сыр из региона Самигрело. Сулугуни называют грузинские сыры, в которых ярко выражен кисломолочный, немного солоноватый вкус и аромат. Его консистенция должна быть упругой и плотной. У сыра могут быть глаза в некоторых местах, как правило, неправильной формы, а также нет корочки.
Копченая соломка сулугуни – это исключительный сырный продукт, сочетающий в себе традиционный вкус грузинского сулугуни с насыщенным ароматом натурального копчения и удобным форматом для потребления. Это настоящий деликатес для гурманов и отличный вариант для закуски.
Особенности и Характеристики
Аутентичная Технология: Сулугуни изготавливается по традиционной грузинской технологии, предусматривающей извлечение сырной массы в волокна. Этот процесс придает сыру его уникальную волокнистая, слоистую текстура, которая легко расслаивается на тонкие «нити».
Копчение: После формирования сыр проходит процесс копчение. Копчение придает сыру:
Глубокий дымный аромат: Теплый, приятный запах костро, прекрасно гармонирующий с молочным вкусом сыра.
Насыщенный вкус: Копченый привкус добавляет пикантности и глубины, делая вкус более выразительным.
Характерный цвет: Внешняя поверхность сыра приобретает золотисто-коричневый или кремово-дымчатый оттенок.
Формат «Соломки»: Сыр формируется в удобные, тонкие палочки или «косички». Этот формат делает его идеальной порционной закуской, которую легко есть.
Вкус: Умеренно солоноватый снаружи, что является характерной чертой сулугуни. Эта солёность отлично сбалансирована с копченым ароматом.
Текстура: Остается эластичной и мягкой, волокна легко тянутся, не ломаются.
Копченая соломка сулугуни – это универсальная закуска и ингредиент:
Самостоятельная закуска: Идеально подходит для перекусов, особенно в сочетании с пивом, вином или просто в качестве вкусного снека.
Сырные тарелки: Станет интересным и ароматным дополнением к любой сырной тарелке.
Салаты: Можно добавлять в свежие овощные салаты, чтобы придать им дымный привкус и сытность.
Горячие блюда: Хотя он уже готов к употреблению, копченый сулугуни можно использовать в горячих блюдах, где он хорошо плавится и придает особый аромат (например, для запеканок или начинок).
Хранение сыров:
Рекомендуемый срок хранения в холодильнике: до открытия — 3 месяца, после открытия — 1 месяц.
После развакуумирования: Рекомендуется хранить сыр в пергаменте, что сохранит его свежесть и не даст засохнуть.
Эти рекомендации помогут сохранить вкус и качество вашего сыра.
Фасовка: зип-пакет или вакуум.
