Адигейський сир (адиг. Матек’уаї: мате «кошик», к’єї «сир») — національна страва, що готується тільки з коров’ячого молока.

Адигейський сир – це один з найвідоміших м’яких сирів, що походить з передгір’я та гірських районів Кавказу, зокрема Республіки Адигея, на честь якої він і отримав свою назву. Це справді натуральний продукт, який цінується за свій ніжний смак, легку текстуру та високу харчову цінність.

Адигейський сир має характерний вигляд:

Колір: Від білого до ніжно-кремового. Це свідчить про його свіжість та натуральність.

Текстура: Ніжна, в міру щільна, еластична і трохи зерниста або творожиста. Він не кришиться при нарізанні, але при цьому легко ламається. “Соковита” текстура є однією з його характерних особливостей.

Смак адигейського сиру:

Чистий, приємний, молочний, з легкою кислинкою. Деякі відчувають у ньому нотки пряженого молока або свіжих вершків, що додає йому особливого шарму.

Солоність: Помірна, не перебиває молочний смак, а лише підкреслює його.

Запах: Свіжий, кисломолочний, без сторонніх домішок. Може відчуватися легкий аромат пастеризації молока.

Адигейський сир є цінним дієтичним продуктом:

Високий вміст білка: Близько 17-19 г на 100 г продукту, що робить його чудовим джерелом незамінних амінокислот.

Мінерали: Багатий на кальцій та фосфор, необхідні для здоров’я кісток та зубів. Також містить магній, залізо, цинк, мідь.

Вітаміни: Містить вітаміни групи В (зокрема В2, В12), вітаміни А та PP, які важливі для зору, нервової системи, імунної системи та загального метаболізму.

Легка перетравлюваність: Завдяки м’якій текстурі та особливій технології виробництва, він легко засвоюється організмом, не перевантажуючи травну систему.

Низька калорійність (порівняно з твердими сирами): Зазвичай становить близько 213-264 ккал на 100 г, залежно від жирності молока. Жирність продукту в середньому становить 15-20%.

Адигейський сир є дуже універсальним у кулінарії:

Свіжа закуска: Ідеально смакує як самостійна закуска, особливо зі свіжою зеленню, оливками, помідорами.

Салати: Чудово доповнює овочеві салати, додаючи їм молочного смаку та ніжності.

Бутерброди: Гарний для приготування легких бутербродів та сендвічів.

Гарячі страви: Можна обсмажувати на сковороді до золотистої скоринки, подавати з овочами або соусами. Він не плавиться повністю, а стає м’яким і зберігає форму.

Начинка: Використовується як начинка для пирогів, чебуреків, хачапурі, вареників.

З фруктами та медом: Несподівано, але адигейський сир добре поєднується з фруктами та медом, створюючи цікавий десертний варіант.

Зберігання

Рекомендований термін зберігання в холодильнику після відкриття: до 7 днів при температурі +2°C до +4°C.

Після відкриття: Рекомендується зберігати сир у пергаменті, щоб зберегти його свіжість та запобігти висиханню.

Вакуумований сир: Можна зберігати до 2 тижнів.

Ці рекомендації допоможуть зберегти смак та якість вашого сиру.

Адигейський сир – це не просто продукт, а частина культурної спадщини Кавказу, що дарує легкість, свіжість та користь у кожному шматочку.

Запис Сир адигейський Дієтичний спершу з'явиться на Sulugunko.

В столице действует наш собственный Распределительный Центр. обеспечивая оперативную и качественную логистику.

Для оптовых заказов от 10 кг по Киеву и вблизи Киева товар доставляется бесплатно специализированным рефрижератором.

Имеем возможность контроллировать наличие продукции на складе, и, соответственно, – работать без задержек в поставке. При необходимости адаптируем объемы и фасовку.

В связи с большим объемом заказа просим покупателей перед тем, как осуществлять покупку, ОБЯЗАТЕЛЬНО звонить нам для уточнения конкретных терминов выполнения заказа.

Сулугуни (груз. სულუგუნი) — соленый грузинский сыр из региона Самигрело. Сулугуни называют грузинские сыры, в которых ярко выражен кисломолочный, немного солоноватый вкус и аромат. Его консистенция должна быть эластичной и плотной.

Сулугуни для запекания — это изысканный мягкий сыр, который является непревзойденным выбором для блюд, требующих превосходного плавления и тягучести. Этот сыр, изготовленный за традиционной грузинской технологией , отличается своей чистотой вкуса и идеальной текстурой.

Сулугуни для запекания имеет слегка солоноватый вкус снаружи, что добавляет пикантности, тогда как внутри он сохраняет нежность и молочный вкус. Его главное преимущество – это уникальная способность отлично плавиться и тянуться, образуя аппетитные сырные “нитки” при нагревании. Он имеет мягкую, но упругую консистенцию в холодном виде, которая трансформируется в кремовую при запекании.

Этот сулугуни является настоящей звездой грузинской кухни и идеально подходит для широкого спектра запеченных блюд:

Для хачапури: Это лучший выбор для приготовления всех видов хачапури – аджарули, иммерули, мэгрели.

Приготовление пиццы: Сулугуни – это замечательный ингредиент для пиццы. Он равномерно распределяется, плавится в аппетитную золотистую корочку и придает пицце изысканный молочно-соленый вкус.

Разные запекания: Прекрасно подходит для запеканок с овощами, мясом, макаронами. Он создает отличную корочку и делает блюдо сочным внутри.

Запекание на мангале: Этот сыр идеальный вариант для приготовления на гриле или мангале. При запекании он приобретает золотистую корочку, оставаясь нежным и тягучим внутри. Это отличная горячая закуска или дополнение к мясным блюдам.

Хранение мягких сыров:

Рекомендуемый срок хранения в холодильнике после открытия: до 7 дней при температуре от +2°C до +4°C.

После развакуумирования: Рекомендуется хранить сыр в пергаменте, что сохранит его свежесть и не даст засохнуть.

Вакуумированный сыр: Можно хранить до 2х недель.

Запис Сыр сулугуни ОПТ, SULUGUNKO спершу з'явиться на Sulugunko.