Сир копчений нитка, відомий також як джилі або павутинка, — сир, що вирізняється своєю унікальною формою та надзвичайним димним ароматом. Це витончений представник грузинських сирів, створений для того, щоб стати ідеальним доповненням до сирної тарілки та чудовою закускою до різноманітних напоїв, відкриваючи нові грані смаку.

Цей сир має злегка солонуватий смак зовні, що є характерною рисою багатьох традиційних грузинських сирів. Ця помірна солоність досягається завдяки виготовленню за аутентичною грузинською технологією, яка передбачає дозрівання сиру в розсолі.

Головною ж родзинкою копченої нитки є її виразний, але не нав’язливий аромат натурального диму. Сир проходить процес холодного копчення, що дозволяє диму делікатно проникнути у його структуру, надаючи пікантності та глибини без гіркоти. Цей димний букет гармонійно поєднується з ніжною молочною основою сиру, створюючи багатогранне смакове відчуття.

Текстура — це візитна картка цього сиру: він складається з тонких, довгих волокон, які легко розділяються, немов справжня павутинка. Ця пружна, еластична та водночас ніжна консистенція робить процес споживання не лише приємним, але й цікавим, запрошуючи насолодитися кожною ниточкою сиру.

Створення сиру копченої нитки – це мистецтво, що базується на вікових грузинських традиціях. Процес починається зі сквашування високоякісного коров’ячого молока, формування сирного зерна, яке потім витягується вручну у довгі гнучкі нитки. Ці нитки можуть бути скручені у косички, палички або залишені у вільній формі, звідки й походять назви “джилі” або “павутинка”. Після цього сир проходить етап натурального холодного копчення, зазвичай на диму фруктових дерев, що і надає йому характерного золотистого кольору та незабутнього аромату.

Як і інші молочні сири, копчена нитка є цінним джерелом високоякісного білка, необхідного для будівництва та відновлення клітин організму. Вона також багата на кальцій та фосфор, життєво важливі для міцності кісток, зубів та нормального функціонування нервової системи. Наявність вітамінів групи В сприяє нормальному обміну речовин та енергетичному балансу.

Сир копчений нитка (джилі, павутинка) — це не просто сир, а справжня знахідка для кулінарних експериментів:

· На сирній тарілці: Завдяки своїй оригінальній формі та апетитному золотисто-коричневому відтінку, він є елегантною та візуально привабливою окрасою будь-якого святкового столу. Він чудово поєднується з іншими сирами, свіжими фруктами (особливо грушами та виноградом), горіхами, медом, а також доповнює сухі білі або легкі червоні вина.

· Ідеальна закуска до напоїв: Завдяки своїй помірній солоності та приємному копченому аромату, цей сир є ідеальною закускою до пива, квасу або інших прохолодних напоїв. Його зручно розділяти на тонкі нитки, що робить його чудовим вибором для невимушених зустрічей з друзями чи сімейних вечорів.

· Швидкий та корисний перекус: Це відмінний варіант для швидкого, поживного та смачного перекусу протягом дня, коли хочеться чогось цікавого та ароматного.

· Доповнення до салатів та закусок: Хоча його найчастіше вживають як самостійну закуску, копчена нитка може додати унікальну димну нотку та цікаву текстуру до свіжих овочевих салатів або легких закусок. Спробуйте додати її до зеленого салату з помідорами чері та оливковою олією для несподіваного смакового акценту.

· Гарячі закуски: Хоча сир рідше використовується для запікання через свою ниткову структуру, легке прогрівання (наприклад, у мікрохвильовій печі протягом кількох секунд) може зробити його більш м’яким та інтенсифікувати аромат диму.

Сир копчений нитка (джилі, павутинка) — це не просто сир, а колоритний елемент грузинської гастрономії, який подарує нові смакові враження та прикрасить ваш стіл своєю оригінальністю та неповторним ароматом.

Зберігання сирів:

Рекомендований термін зберігання в холодильнику: до відкриття – 3 місяці, після відкриття – 1 місяць.

Після розвакуумування: Рекомендується зберігати сир у пергаменті, щоб зберегти його свіжість та запобігти висиханню.

Ці рекомендації допоможуть зберегти смак і якість вашого сиру.

Фасування: зіп-пакет або вакуум.

Запис Сулугуні копчений Нитка Джилі до пива, 1-й гатунок спершу з'явиться на Sulugunko.

Коротко про копчені сири SULUGUNKO:

1) копчення відбувається на породах фруктових/ясенових дерев,тому димний шлейф неагресивний, створює довгий та приємний післясмак;

2) сири варяться на свіжому молоці без шкідливих домішок, тому, попри копчення, зберігається ніжний, чистий молочний смак сиру;

3) наші копчені сири помірно солоні та еластичні за текстурою – сир залишається пружним, але легко розділяється на волокна, тому його приємно і зручно споживати;

4) золотисто-коричневий бурштиновий колір – це теж характерна та апетитна ознака наших якісних копчених сирів.

В наборі Ви знайдете 4 види свіжих копчених сирів: 1) Косичка (300 гр); 2) Чечіл (300 гр); 3) Соломка (300 гр) і 4) Нитка (300 гр).

Вид пакування: вакуум.

Зберігання: в холодильнику до відкриття – 3 місяці, після відкриття – 1 місяць у пергаменті, щоб зберегти свіжість та запобігти висиханню.

Будемо раді Вашим замовленням!

SULUGUNKO – український виробник Ваших улюблених сирів та вершкового масла!

*****

Сир “Косичка” копчена – це не просто сир, який підкорює своєю незвичайною формою, унікальною волокнистою текстурою та, звичайно ж, насиченим ароматом натурального копчення. Цей вид сиру, що часто є різновидом сулугуні або чечіл, улюблений багатьма за свою універсальність та яскравий смак.

*****

Чечіл виготовляється за автентичною грузинською технологією. Цей метод включає унікальний процес замішування сирної маси та її витягування у довгі нитки, які потім скручуються у косички, палички або мотузки. Завдяки такому підходу, сир набуває своєї фірмової волокнистої, шаруватої структури, яка легко розшаровується на окремі нитки, що робить його зручним та цікавим для споживання.

*****

Копчена соломка сулугуні – це сирний продукт, що поєднує в собі традиційний смак грузинського сулугуні з насиченим ароматом натурального копчення та зручним форматом для споживання. Це справжній делікатес для гурманів і чудовий варіант для закуски.

*****

Сир копчений нитка, відомий також як джилі або павутинка, — сир, що вирізняється своєю унікальною формою та надзвичайним димним ароматом.

Сир проходить процес холодного копчення, що дозволяє диму делікатно проникнути у його структуру, надаючи пікантності та глибини без гіркоти.

Текстура — це візитна картка цього сиру: він складається з тонких, довгих волокон, які легко розділяються, немов справжня павутинка. Ця пружна, еластична та водночас ніжна консистенція робить процес споживання не лише приємним, але й цікавим.

Запис Пивний сет “КОПЧЕНІ СИРИ” 1.2 кг SULUGUNKO спершу з'явиться на Sulugunko.

Коротко про некопчені сири до пива SULUGUNKO:

1) сири варяться на свіжому молоці без шкідливих домішок, тому зберігається ніжний, чистий молочний смак сиру;

2) наші некопчені сири помірно солоні та еластичні за текстурою – сир залишається пружним, але легко розділяється на волокна, тому його приємно і зручно споживати;

3) чистий молочний колір – це теж характерна та апетитна ознака наших якісних сирів;

4) насичений смак, легка текстура та натуральність нашого сушеного сулугуні без домішок робить його відмінним доповненням до пива!

В наборі Ви знайдете 4 види некопчених сирів: 1) Косичка біла (270-300 гр); 2) Нитка біла (300 гр); 3) Сушений сулугуні Цибуля (100 гр) і 4) Сушений сулугуні Преміум Сир (100 гр).

Зберігання: в холодильнику до відкриття – 1 місяць, після відкриття – 2 тижні у пергаменті, щоб зберегти свіжість та запобігти висиханню.

Сир є відмінним джерелом білка та кальцію, що робить його не тільки смачним, але й корисним перекусом.

Будемо раді Вашим замовленням!

SULUGUNKO – український виробник Ваших улюблених сирів та вершкового масла!

Запис Пивний сет “НЕКОПЧЕНІ СИРИ” 0.8 кг SULUGUNKO спершу з'явиться на Sulugunko.

Сир “Косичка” копчена – це не просто сир, який підкорює своєю незвичайною формою, унікальною волокнистою текстурою та, звичайно ж, насиченим ароматом натурального копчення. Цей вид сиру, що часто є різновидом сулугуні або чечіл, улюблений багатьма за свою універсальність та яскравий смак.

Процес виготовлення сиру “Косичка” – це ціле мистецтво, що вимагає майстерності та дотримання традицій:

Підготовка молока: Все починається з молока (найчастіше коров’ячого, але може бути й овечого чи козячого). Молоко пастеризується та охолоджується до потрібної температури.

Формування сирного згустку: У молоко додають закваску молочнокислих бактерій та натуральний молокозгортаючий фермент. Під їхнім впливом молоко згортається, утворюючи щільний сирний згусток.

Волокниста структура – ключовий етап: Отриманий згусток нагрівають у гарячій воді або сироватці, щоб він став дуже пластичним та еластичним. Потім досвідчені сировари вручну витягують сирну масу у довгі, тонкі нитки. Ці нитки потім заплітають у “косички” або формують у пучки, схожі на “спагеті”. Саме цей процес надає сиру його унікальну багатошарову, волокнисту структуру, яка легко розшаровується при вживанні.

Соління: Сформовані “косички” занурюють у соляний розчин (розсіл), де вони набувають своєї характерної помірної солоності.

Копчення: Це завершальний і найважливіший етап, який надає сиру неповторного смаку та аромату. Сир піддається холодному копченню у спеціальних коптильних камерах. Холодний дим повільно проникає в структуру сиру, надаючи йому:

Золотисто-коричневий або бурштиновий колір зовні.

Глибокий, приємний димний аромат, який може варіюватися від ніжних деревних ноток до більш насичених.

Пікантний, злегка терпкий смак, який чудово поєднується з молочною основою сиру.

Копчена “Косичка” — це гармонія смаків:

Молочна свіжість: Попри копчення, зберігається ніжний, чистий молочний смак сиру.

Помірна солоність: Чітко відчувається, особливо зовні, і чудово балансує з димними нотками.

Димний шлейф: Аромат натурального диму наповнює сир, створюючи довгий та приємний післясмак.

Еластична текстура: Сир залишається пружним, але легко розділяється на волокна, що робить його зручним для вживання.

Копчена “Косичка” – дуже універсальний продукт:

Ідеальна закуска: Це класика до пива або сухого вина. Зручний формат дозволяє легко розділити сир на порції для компанії.

Сирні тарілки: Завдяки своїй незвичайній формі та кольору, “Косичка” стане яскравим та цікавим акцентом на будь-якій сирній тарілці.

Салати: Нарізаний або розшарований сир можна додавати до свіжих овочевих салатів, надаючи їм оригінального копченого смаку та поживності.

Бутерброди та закуски: Чудово поєднується з чорним хлібом, зеленню або томатами.

Гарячі страви: Хоча найчастіше вживається у холодному вигляді, його можна використовувати в гарячих стравах, наприклад, додавати до омлетів, запіканок або навіть піци, де він збагачує страву своїм ароматом.

Зберігання сирів:

Рекомендований термін зберігання в холодильнику: до відкриття – 3 місяці, після відкриття – 1 місяць.

Після розвакуумування: Рекомендується зберігати сир у пергаменті, щоб зберегти його свіжість та запобігти висиханню.

Ці рекомендації допоможуть зберегти смак і якість вашого сиру.

Фасування: зіп-пакет або вакуум.

Запис Сир Косичка КРАФТ Сулугуні копчений, SULUGUNKO спершу з'явиться на Sulugunko.

Наш сир дозріває в розсолі, тому він солоний по боках, але не всередині. Для коптіння використовуємо дрова фруктових порід, тому аромат не агресивний, приємний та пікантний.

Для нарізки, бутербродів, як акцент для салатів і випічки – наш копчений сулугуні підійде Вам ідеально.

Будемо раді Вашим замовленням!

*****

Сулугуні (груз. სულუგუნი ) — солоний грузинський сир із регіону Самігріло. Сулугуні називають грузинські сири, у яких чітко окреслений кисломолочний, трохи солонуватий смак і аромат. Його консистенція має бути пружною та щільною. У сиру можуть бути очі в деяких місцях, зазвичай, неправильної форми, а також немає скоринки.

Сулугуні копчений — це не просто сир, який поєднує в собі багаті традиції грузинського сироваріння та вишуканий аромат натурального диму. Цей напівтвердий сир стане яскравим акцентом на вашому столі, пропонуючи унікальний смак і багатогранність у кулінарному використанні.

Цей сулугуні має злегка солонуватий смак зовні, що є характерною рисою сирів, які проходять дозрівання в розсолі за грузинською технологією. Цей метод не тільки забезпечує автентичний смак, але й сприяє формуванню особливої консистенції. Основна відмінність цього сулугуні — це його глибокий, насичений аромат копчення. Він не є агресивним, а скоріше делікатним, з легкими димними нотками, які гармонійно доповнюють молочну основу сиру.

Завдяки своїй напівтвердій текстурі, копчений сулугуні добре тримає форму, проте при нагріванні він чудово плавиться і тягнеться, утворюючи апетитні сирні нитки. У холодному вигляді його можна зручно нарізати скибочками або брусочками, що робить його ідеальним для закусок.

Виробництво цього копченого сулугуні дотримується грузинських традицій сироваріння. Це означає, що процес включає етапи витягування сирної маси, її формування та подальшого копчення. Копчення відбувається за допомогою диму від деревини, що надає сиру характерного золотисто-коричневого кольору та унікального аромату.

Як і інші молочні продукти, копчений сулугуні є джерелом:

Високоякісного білка: Необхідного для м’язів та загального здоров’я організму.
Кальцію та фосфору: Важливих мінералів для міцних кісток та зубів.
Вітамінів групи B: Що відіграють ключову роль в енергетичному обміні.

Хоча копчення додає сиру унікальний смак, воно не зменшує його харчової цінності, роблячи його смачним та поживним доповненням до раціону.

Ідеальний Вибір для:

Сирної тарілки: Його золотисто-коричневий колір та апетитний аромат роблять його візуально привабливим акцентом на будь-якій сирній тарілці. Він чудово поєднується з горіхами, фруктами, медом, а також зі свіжими овочами та зеленню, створюючи багатогранні смакові комбінації.

До пива та вина: Завдяки своїй помірній солоності та глибокому копченому смаку, цей сулугуні є ідеальною закускою до світлого пива або сухих білих вин. Його можна подавати як нарізаним шматочками, так і у вигляді сирних паличок, злегка підігрітих для посилення аромату.

Домашніх потреб та кулінарних експериментів:

Додайте його в салати, щоб надати їм пікантності та насиченого смаку.
Використовуйте у бутербродах та сендвічах, де він розплавиться під впливом тепла, створивши ніжну та ароматну начинку.
Включайте в гарячі страви – запіканки, омлети, пироги – де його здатність плавитися і тягнутися створить апетитну сирну скоринку та додасть неповторного копченого аромату.
Запікання на мангалі: Це один з найкращих способів насолодитися копченим сулугуні. При нагріванні на грилі він стає м’яким всередині, з легкою хрусткою скоринкою зовні, інтенсивно розкриваючи свій димний аромат. Це чудова гаряча закуска для літнього пікніка.

Сулугуні копчений — це більше, ніж просто сир; це продукт з історією та характером, який здатний збагатити ваші кулінарні враження та привнести частинку грузинської гостинності у ваш дім.

Зберігання сирів:

Рекомендований термін зберігання в холодильнику: до відкриття – 3 місяці, після відкриття – 1 місяць.

Після розвакуумування: Рекомендується зберігати сир у пергаменті, щоб зберегти його свіжість та запобігти висиханню.

Ці рекомендації допоможуть зберегти смак і якість вашого сиру.

Фасування: зіп-пакет або вакуум.

Запис Сир сулугуні копчений КРАФТ, SULUGUNKO спершу з'явиться на Sulugunko.

Чечіл копчений – це більше, ніж просто сир, що вирізняється своїм оригінальним зовнішнім виглядом, неповторним димним ароматом і волокнистою текстурою. Цей сир є чудовим доповненням до будь-якого столу.

Цей чечіл виготовляється за автентичною грузинською технологією. Цей метод включає унікальний процес замішування сирної маси та її витягування у довгі нитки, які потім скручуються у косички, палички або мотузки. Завдяки такому підходу, сир набуває своєї фірмової волокнистої, шаруватої структури, яка легко розшаровується на окремі нитки, що робить його зручним та цікавим для споживання.

Після формування сир проходить етап копчення. Саме це надає чечілу його виразного аромату диму, який гармонійно поєднується з м’якими молочними нотками. Він має злегка солонуватий смак зовні, що є характерною особливістю розсільних сирів, виготовлених за грузинськими рецептами.

Текстура копченого чечілу – це одна з його головних переваг. Вона не просто волокниста, а пружна та еластична, що дозволяє легко розділяти його на окремі нитки. Це не тільки додає інтерактивності під час споживання, але й робить його ідеальним для різноманітних кулінарних рішень:

· Розшаровується: Можна відривати окремі “ниточки”, що ідеально підходить для швидкого перекусу.

· Добре тримає форму: Незважаючи на волокнистість, він досить щільний, щоб його можна було красиво нарізати.

· М’якшає при нагріванні: Хоча це напівтвердий сир, при легкому нагріванні він стає більш еластичним, розкриваючи свій аромат ще краще.

Як молочний продукт, копчений чечіл є джерелом білка, необхідного для відновлення тканин та енергії. Він також містить кальцій та фосфор, які важливі для здоров’я кісток і зубів. Процес натурального копчення не впливає на основну поживну цінність сиру, роблячи його не лише смачним, але й корисним доповненням до вашого раціону.

Ідеальний Вибір для:

· Сирної тарілки: Завдяки своїй оригінальній формі та золотисто-коричневому кольору, чечіл копчений стане візуальним акцентом на будь-якій сирній тарілці. Він чудово поєднується з свіжими фруктами (груша, виноград), горіхами, а також з легкими сухими винами.

· Закуски до пива, квасу та різних напоїв: Солоність та яскраво виражений копчений смак роблять його ідеальною закускою до прохолодних напоїв. Його зручно розділяти на волокна, що сприяє невимушеному спілкуванню у компанії.

· Легких перекусів: Швидкий, поживний та смачний варіант для перекусу вдома, на роботі чи в дорозі.

· Салатів та закусок: Можна додавати у салати для додання пікантної копченої нотки або використовувати як оригінальний інгредієнт для святкових закусок.

Чечіл копчений – це сир з характером, який здатний збагатити ваші кулінарні враження.

Зберігання сирів:

Рекомендований термін зберігання в холодильнику: до відкриття – 3 місяці, після відкриття – 1 місяць.

Після розвакуумування: Рекомендується зберігати сир у пергаменті, щоб зберегти його свіжість та запобігти висиханню.

Ці рекомендації допоможуть зберегти смак і якість вашого сиру.

Фасування: зіп-пакет або вакуум.

Запис Сир копчений Чечіл спершу з'явиться на Sulugunko.

Сир копчений нитка, відомий також як джилі або павутинка, — сир, що вирізняється своєю унікальною формою та надзвичайним димним ароматом. Це витончений представник грузинських сирів, створений для того, щоб стати ідеальним доповненням до сирної тарілки та чудовою закускою до різноманітних напоїв, відкриваючи нові грані смаку.

Цей сир має злегка солонуватий смак зовні, що є характерною рисою багатьох традиційних грузинських сирів. Ця помірна солоність досягається завдяки виготовленню за аутентичною грузинською технологією, яка передбачає дозрівання сиру в розсолі.

Головною ж родзинкою копченої нитки є її виразний, але не нав’язливий аромат натурального диму. Сир проходить процес холодного копчення, що дозволяє диму делікатно проникнути у його структуру, надаючи пікантності та глибини без гіркоти. Цей димний букет гармонійно поєднується з ніжною молочною основою сиру, створюючи багатогранне смакове відчуття.

Текстура — це візитна картка цього сиру: він складається з тонких, довгих волокон, які легко розділяються, немов справжня павутинка. Ця пружна, еластична та водночас ніжна консистенція робить процес споживання не лише приємним, але й цікавим, запрошуючи насолодитися кожною ниточкою сиру.

Створення сиру копченої нитки – це мистецтво, що базується на вікових грузинських традиціях. Процес починається зі сквашування високоякісного коров’ячого молока, формування сирного зерна, яке потім витягується вручну у довгі гнучкі нитки. Ці нитки можуть бути скручені у косички, палички або залишені у вільній формі, звідки й походять назви “джилі” або “павутинка”. Після цього сир проходить етап натурального холодного копчення, зазвичай на диму фруктових дерев, що і надає йому характерного золотистого кольору та незабутнього аромату.

Як і інші молочні сири, копчена нитка є цінним джерелом високоякісного білка, необхідного для будівництва та відновлення клітин організму. Вона також багата на кальцій та фосфор, життєво важливі для міцності кісток, зубів та нормального функціонування нервової системи. Наявність вітамінів групи В сприяє нормальному обміну речовин та енергетичному балансу.

Сир копчений нитка (джилі, павутинка) — це не просто сир, а справжня знахідка для кулінарних експериментів:

· На сирній тарілці: Завдяки своїй оригінальній формі та апетитному золотисто-коричневому відтінку, він є елегантною та візуально привабливою окрасою будь-якого святкового столу. Він чудово поєднується з іншими сирами, свіжими фруктами (особливо грушами та виноградом), горіхами, медом, а також доповнює сухі білі або легкі червоні вина.

· Ідеальна закуска до напоїв: Завдяки своїй помірній солоності та приємному копченому аромату, цей сир є ідеальною закускою до пива, квасу або інших прохолодних напоїв. Його зручно розділяти на тонкі нитки, що робить його чудовим вибором для невимушених зустрічей з друзями чи сімейних вечорів.

· Швидкий та корисний перекус: Це відмінний варіант для швидкого, поживного та смачного перекусу протягом дня, коли хочеться чогось цікавого та ароматного.

· Доповнення до салатів та закусок: Хоча його найчастіше вживають як самостійну закуску, копчена нитка може додати унікальну димну нотку та цікаву текстуру до свіжих овочевих салатів або легких закусок. Спробуйте додати її до зеленого салату з помідорами чері та оливковою олією для несподіваного смакового акценту.

· Гарячі закуски: Хоча сир рідше використовується для запікання через свою ниткову структуру, легке прогрівання (наприклад, у мікрохвильовій печі протягом кількох секунд) може зробити його більш м’яким та інтенсифікувати аромат диму.

Сир копчений нитка (джилі, павутинка) — це не просто сир, а колоритний елемент грузинської гастрономії, який подарує нові смакові враження та прикрасить ваш стіл своєю оригінальністю та неповторним ароматом.

Зберігання сирів:

Рекомендований термін зберігання в холодильнику: до відкриття – 3 місяці, після відкриття – 1 місяць.

Після розвакуумування: Рекомендується зберігати сир у пергаменті, щоб зберегти його свіжість та запобігти висиханню.

Ці рекомендації допоможуть зберегти смак і якість вашого сиру.

Фасування: зіп-пакет або вакуум.

Запис Сулугуні копчений КРАФТ Нитка Джилі Павутинка, SULUGUNKO спершу з'явиться на Sulugunko.

Копчена соломка сулугуні – це винятковий сирний продукт, що поєднує в собі традиційний смак грузинського сулугуні з насиченим ароматом натурального копчення та зручним форматом для споживання. Це справжній делікатес для гурманів і чудовий варіант для закуски.

Особливості та Характеристики

Аутентична Технологія: Сулугуні виготовляється за традиційною грузинською технологією, яка передбачає витягування сирної маси у волокна. Цей процес надає сиру його унікальну волокнисту, шарувату текстуру, яка легко розшаровується на тонкі “нитки”.

Копчення: Після формування сир проходить процес копчення. Копчення надає сиру:

Глибокий димний аромат: Теплий, приємний запах багаття, що чудово гармонує з молочним смаком сиру.

Насичений смак: Копчений присмак додає пікантності та глибини, роблячи смак більш виразним.

Характерний колір: Зовнішня поверхня сиру набуває золотисто-коричневого або кремово-димчастого відтінку.

Формат “Соломки”: Сир формується у зручні, тонкі палички або “косички”. Цей формат робить його ідеальною порційною закускою, яку легко їсти.

Смак: Помірно солонуватий зовні, що є характерною рисою сулугуні. Ця солоність чудово збалансована з копченим ароматом.

Текстура: Залишається еластичною та м’якою, волокна легко тягнуться, не ламаються.

Копчена соломка сулугуні – це універсальна закуска та інгредієнт:

Самостійна закуска: Ідеально підходить для перекусів, особливо у поєднанні з пивом, вином або просто як смачний снек.

Сирні тарілки: Стане цікавим і ароматним доповненням до будь-якої сирної тарілки.

Салати: Можна додавати у свіжі овочеві салати, щоб надати їм димного присмаку та ситності.

Гарячі страви: Хоча він вже готовий до вживання, копчений сулугуні можна використовувати в гарячих стравах, де він добре плавиться і надає особливий аромат (наприклад, для запіканок або начинок).

Зберігання сирів:

Рекомендований термін зберігання в холодильнику: до відкриття – 3 місяці, після відкриття – 1 місяць.

Після розвакуумування: Рекомендується зберігати сир у пергаменті, щоб зберегти його свіжість та запобігти висиханню.

Ці рекомендації допоможуть зберегти смак і якість вашого сиру.

Фасування: зіп-пакет або вакуум.

Запис Соломка копчена до пива Сулугуні спершу з'явиться на Sulugunko.

Сир “Косичка” не копчена часто є різновидом сулугуні, улюблений багатьма за свою універсальність та яскравий смак.

Процес виготовлення сиру “Косичка” – це мистецтво, що вимагає майстерності та дотримання традицій:

Підготовка молока: Молоко пастеризується та охолоджується до потрібної температури.

Формування сирного згустку: У молоко додають закваску молочнокислих бактерій та натуральний молокозгортаючий фермент. Під їхнім впливом молоко згортається, утворюючи щільний сирний згусток.

Волокниста структура – ключовий етап: Отриманий згусток нагрівають у гарячій воді або сироватці, щоб він став дуже пластичним та еластичним. Потім досвідчені сировари вручну витягують сирну масу у довгі, тонкі нитки. Ці нитки потім заплітають у “косички” або формують у пучки, схожі на “спагеті”.

Соління: Сформовані “косички” занурюють у соляний розчин (розсіл), де вони набувають своєї характерної помірної солоності.

Копчена “Косичка” – дуже універсальний продукт:

Ідеальна закуска: Це класика до пива або сухого вина. Зручний формат дозволяє легко розділити сир на порції для компанії.

Сирні тарілки: Завдяки своїй незвичайній формі та кольору, “Косичка” стане яскравим та цікавим акцентом на будь-якій сирній тарілці.

Салати: Нарізаний або розшарований сир можна додавати до свіжих овочевих салатів, надаючи їм оригінального копченого смаку та поживності.

Бутерброди та закуски: Чудово поєднується з чорним хлібом, зеленню або томатами.

Гарячі страви: Хоча найчастіше вживається у холодному вигляді, його можна використовувати в гарячих стравах, наприклад, додавати до омлетів, запіканок або навіть піци, де він збагачує страву своїм ароматом.

Зберігання сирів:

Рекомендований термін зберігання в холодильнику: до відкриття – 3 місяці, після відкриття – 1 місяць.

Після розвакуумування: Рекомендується зберігати сир у пергаменті, щоб зберегти його свіжість та запобігти висиханню.

Ці рекомендації допоможуть зберегти смак і якість вашого сиру.

Фасування: зіп-пакет або вакуум.

Запис Косичка біла Не копчена до пива Сулугуні, 1-й гатунок спершу з'явиться на Sulugunko.