Опис
Сулугуні (груз. სულუგუნი ) — солоний грузинський сир із регіону Самігріло. Сулугуні називають грузинські сири, у яких чітко окреслений кисломолочний, трохи солонуватий смак і аромат. Його консистенція має бути пружною та щільною. У сиру можуть бути очі в деяких місцях, зазвичай, неправильної форми, а також немає скоринки.
Копчена соломка сулугуні – це винятковий сирний продукт, що поєднує в собі традиційний смак грузинського сулугуні з насиченим ароматом натурального копчення та зручним форматом для споживання. Це справжній делікатес для гурманів і чудовий варіант для закуски.
Особливості та Характеристики
Аутентична Технологія: Сулугуні виготовляється за традиційною грузинською технологією, яка передбачає витягування сирної маси у волокна. Цей процес надає сиру його унікальну волокнисту, шарувату текстуру, яка легко розшаровується на тонкі “нитки”.
Копчення: Після формування сир проходить процес копчення. Копчення надає сиру:
Глибокий димний аромат: Теплий, приємний запах багаття, що чудово гармонує з молочним смаком сиру.
Насичений смак: Копчений присмак додає пікантності та глибини, роблячи смак більш виразним.
Характерний колір: Зовнішня поверхня сиру набуває золотисто-коричневого або кремово-димчастого відтінку.
Формат “Соломки”: Сир формується у зручні, тонкі палички або “косички”. Цей формат робить його ідеальною порційною закускою, яку легко їсти.
Смак: Помірно солонуватий зовні, що є характерною рисою сулугуні. Ця солоність чудово збалансована з копченим ароматом.
Текстура: Залишається еластичною та м’якою, волокна легко тягнуться, не ламаються.
Копчена соломка сулугуні – це універсальна закуска та інгредієнт:
Самостійна закуска: Ідеально підходить для перекусів, особливо у поєднанні з пивом, вином або просто як смачний снек.
Сирні тарілки: Стане цікавим і ароматним доповненням до будь-якої сирної тарілки.
Салати: Можна додавати у свіжі овочеві салати, щоб надати їм димного присмаку та ситності.
Гарячі страви: Хоча він вже готовий до вживання, копчений сулугуні можна використовувати в гарячих стравах, де він добре плавиться і надає особливий аромат (наприклад, для запіканок або начинок).
Зберігання сирів:
Рекомендований термін зберігання в холодильнику: до відкриття – 3 місяці, після відкриття – 1 місяць.
Після розвакуумування: Рекомендується зберігати сир у пергаменті, щоб зберегти його свіжість та запобігти висиханню.
Ці рекомендації допоможуть зберегти смак і якість вашого сиру.
Фасування: зіп-пакет або вакуум.
